smula jäst, i med salt och honung
häll på lite vatten och lös upp.
häll på resten av vattnet.
tillsätt sist mjöl och rör om.
jäs degen i 2 timmar i rumsvärme eller låt stå i kyl över natten.
lägg på bakplåtspapper med lite mjöl på en ungsplåt
stjälp ut degen på mjölat bord
knåda inte!
gör 3 avlånga baguetter
mjöla dem lite lätt
skär degen i 3 delar
lägg dem på plåten
skåra dem med vass kniv uppe på ytan
jäs i 15 min
grädda mitt i ugnen 15 min
sänk värmen till 130 grader och grädda 15 min ytterligare.
ta ut, låt svalna på galler.
förvara bröden i en kökshanduk
går att frysa in, tinas upp långsamt.